Showing posts sorted by relevance for query air panas. Sort by date Show all posts

Tuesday, June 30, 2015

10 langkah mengolah Sari Mawar ala Mbak Lina

  No comments
1:33:00 PM

Sebagai kawasan menengah ke atas (dataran tinggi), Desa Ngliman bersuhu cukup dingin dengan kontur tanah yang menggunung-gunung. Daerah semacam itu ternyata merupakan habitat yang cocok bagi tanaman bunga-bungaan, terutama bunga mawar. Maka, sudah belasan tahun, warga desa ngliman menjadikan Bunga mawar sebagai komoditi unggulan. Selain wangi, berduri, ternyata mawar juga mampu menjadi penggerak ekonomi.

Selama ini, mawar dari Ngliman didistribusikan ke sejumlah pasar kembang di daerah jawa timur dan jawa tengah sebagai mawar tabur, ziarah kubur. Berbekal pengamatannya, Sri Kalinawati, atau yang biasa dipanggil Mbak Lina, yakin akan potensi olahan mawar. Selain unik, Sari Mawar merupakan produk yang belum dihasilkan oleh daerah lain. Mulailah Mbak Lina meramu formula, mencari cara mengolah mawar menjadi layak konsumsi. Ibarat kata, kalau minyak saja bisa diminum, mawar pun juga pasti bisa. Akhirnya, jadilah Sari Mawar yang bakal jadi produk andalan Ngliman ini.

Pada tulisan ini, Mbak Lina akan membagikan cara mengolah mawar menjadi sari mawar. Resep ini sebagaimana dituturkan beliau pada acara Merajut Asa Trans 7 beberapa waktu yang lalu.

1. Sempatkan dirimu memetik mawar langsung dari kebunnya. Jangan pilih bunga yang sudah layu sebelum berkembang.
2. Remas-remas bunganya, sampek rontok kelopaknya. Jangan lupa, cuci tangan, juga cuci bunganya dengan air bersih, tanpa harus mendidih. Ben gak mloyoh tangan halusmu.

3.Kelopak mawarnya kemudian direbus hingga warnanya larut dengan air. Merah airnya, putih kelopaknya. Ibarat pepatah, kelopak mawar akan mengalami fase habis manis sepah dibuang, dimakan ayam.
4. Air Rebusan Mawar kemudian disaring, selanjutnya direbus kembali dengan menambahkan 2 kilo gula plus 2 liter air untuk setiap 2 kg mawar. Oh iya, perlu diketahui, berdasarkan chef Juna di RCTI, resep itu bisa dikali, tapi belum tentu bisa dibagi. Jadi jangan asal mengurangi takaran ya.

5. Tambahkan Asam Sitrat untuk menjernihkan larutan gula. Jangan gunakan borak ya, berbahaya.

6. Rebus kurang lebih 30 menit sampai mendidih. Nunggu sambil baca artikel lain di blog ini ya . . .

7. Saring kembali, untuk memisahkan kotoran yang berasal dari gula.

8. Larutan Sari Mawar yang masih panas segera dikemas ke dalam gelas plastik, sekaligus mensterilkan gelas kemasan.

9. Untuk menghindari perubahan bentuk gelas, setelah larutan sari mawar dikemas, segera dimasukkan ke dalam air dingin.

10. Nah, Sari mawar ready tersaji dan siap disantap. Sari mawar bisa bertahan hingga 4 bulan lho di suhu ruangan, atau 6 bulan jika dimasukkan kedalam kulkas.

Ingin tahu lebih lanjut tentang Sari mawar? silakan datang langsung bertemu dengan Mbak Lina ya . . . bisa pesen produknya juga. . .

Read More